Orientalsk Kylling i Karry

Den gule risret ret er blevet spicet lidt op med denne opskrift. Inspirationen har jeg hentet fra min lillesøster, som er en ørn i et køkken. 

What to use:

• 3 røde chili
• 3-4 fed hvidløg
• Et lille stykke ingefær (kan udelades)
• 2-3 spsk. karry
• Olie eller smør
• 1 Grøntsagsbouillon
• 2 dl vand
• (2-3 spsk mel)
• 300 g kyllingefilet (bryst eller inderfilet)
• Creme fraiche (9 eller 18%)
• Ris
• Grønt tilbehør

What to do:

• Start med at snitte chili (også kernerne), hvidløg og ingefær fint
• Kog lidt vand og opløs grøntsagsbouillonen i vandet
• Skær kylling i små tern
• Varm olie/smør op på en pande ved høj varme
• Brænd karry af i det varme fedtstof
• Tilsæt chili, hvidløg og ingefær og rør rundt med det varme karry
• Tilsæt en lille smule af bouillonvandet
• Tilsæt kylling og rør rundt i gryden, så det ikke sætter sig fast i bundet
• Hvis nødvendigt, tilsættes til ekstra bouillonvand
• Når kyllingen er færdigstegt, tilsættes 2 dl vand (evt. rørt op med 1-2 spsk mel, hvis en tykkere konsistens af saucen ønskes)
• Tilsæt ca. 1 dl creme fraiche og lad saucen koge op.
• Smag saucen til med salt/peber/ og evt. mere creme fraiche/bouillonvand
• Server med ris, creme fraiche på toppen og noget grønt 🙂