Chili con Carne/Blomkål

Det lyder som en vild cocktail, men det fungerer ret godt. En almindelig chili con carne tilsat ekstra grønt. I denne 0pskrift er der brugt blomkål og gulerødder, men andre grøntsager kan også sagtens bruges.

 

What to use:

• 500 g fedtfattig oksekød
• 2 ds kidney bønner
• 2 ds flåede tomater (gerne øko)
• 1 ds tomatpure
• Olie til stegning
• 4-5 fed hvidløg
• 4-5 røde chili (eller hvilken chili du foretrækker)
• 1/4 Blomkål
• 2 Gulerødder
• 2-3 løg
• Creme fraiche
• Ris

What to do:

• Start med at snit hvidløg og chili
• Varm lidt olie i en gryde og svits hvidløg og chili heri
• Tilsæt oksekød og brun dette i gryden
• Tilsæt tomatpure
• Put blomkål, løg og gulerødder i en foodprocessor eller snit selv fint
• Tilsæt den “grønne masse” – vurder selv hvor meget der er plads til
• Lad simre et par min.
• Tilsæt flåede tomater og bønner
• Lad simre i ca. 5 min og smag til med salt, peber og evt. mere chili/chilisauce
• Server med ris i bundet og creme fraiche på toppen. Avocado eller guacamole er også lækkert som tilbehør 🙂